Succede (ancora) a Cavoretto
Succede (ancora) Cavoretto e altre ne succederanno.
Succede che vai a comprare il pane in largo Saluzzo da Aldo’s Bakery e la butti lì, “andresti su a Cavoretto a insegnare a fare il pane?”. Perché occorre avere il coraggio di buttarla lì qualche volta. E infatti succede che Pino ti risponda “anche la pizza e la focaccia e poi facciamo i panzerotti e qualche dolce”.
E ci vanno davvero Pino Tarricone e Andrea Sferruzzi a Cavoretto una domenica mattina. Ci vanno con la farina, quella buona, con l’impastatrice, il lievito di birra e anche quello madre. E con il grembiule, anche la divisa è importante.
E gli occhi stanno su chi racconta il pane e le farine, non importa se non si capisce tutto perché l’italiano lo stanno imparando. Ma ci sono le mani che impastano, che sono linguaggio universale, a rendere tutto comprensibile. Quelle mani che si intrecciano mentre accarezzano la pasta del pane.
E la prima cosa che si fa è il pane “loro” che mangiamo insieme. Cum panis.
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di Cavoretto avevamo scritto qui
Una selezione di fotografie di una bellissima domenica mattina.
